Hi ha un error de càlcul terrible que hem anat arrossegant durant anys cada vegada que obrim una bossa de fruits secs. (Sí, nosaltres també vam caure a la trampa de mirar només les taules nutricionals del paquet). Durant massa temps hem descartat aquests aliments sota l’excusa de la seva densitat energètica, oblidant que el nostre organisme no s’ho traga tot de la mateixa manera.
La realitat és que vivim enganyats amb els fruits secs perquè ens han fet creure que cada gram compta exactament el mateix dins del nostre cos. Un treball recent publicat a la revista Nutrients demostra que consumir aquests productes s’associa directament amb un control del pes molt més eficient i amb una gestió òptima del greix com a font d’energia.
Les conclusions d’aquesta investigació no fan més que confirmar altres treballs anteriors publicats a The American Journal of Nutrition i al European Journal of Nutrition. (Així d’esmenes queden els antics dogmes de la dieta). Menjar fruits secs de manera diària no provoca cap augment de pes ni tampoc altera la nostra ingesta energètica global.
El secret real darrere de les calories que mengem
El nutricionista Mario Rey posa damunt la taula una realitat que canvia per complet la nostra perspectiva alimentària diària. Quan consumim aquests productes sencers, la realitat física supera el cartró del supermercat perquè el nostre cos no arriba a lliberar tota la seva matèria grassa interna durant la digestió.
Estem parlant d’unes dades sorprenents que ens deixen un 26% menys de calories en el cas concret de les ametlles. Si prenem com a referència un altre dels fruits secs més habituals a les nostres despenses, la reducció arriba fins a un 22% menys de calories si parlem directament de les nous.
Menjar un grapat de fruits secs cada dia no només és segur per a la bàscula, sinó que el nostre cos aprofita moltes menys calories de les que marca l’etiqueta comercial.
Aquesta revisió sistemàtica del 2023, publicada a Advances in Nutrition, demostra que si consumíssim uns 50 grams d’aquests aliments cada dia —una pauta completament recomanable—, estranyament estaríem estalviant unes 2.000 calories al mes respecte al que indica fredament el fabricant al dors del producte.
La millor manera d’aprofitar tot el seu potencial
Evidentment, el grau de manipulació industrial importa i molt a l’hora de sumar salut al nostre organisme. (No, una bossa fregida i farcida de sal no compta igual). Per obtenir el màxim benefici i garantir la sacietat, la millor opció és apostar sempre pel producte al natural, defugint tant els torrats extrems com els additius innecessaris.
La majoria d’estudis científics publicats fins a la data suggereixen que mantenir un consum diari que oscil·li entre els 30 i els 60 grams no només no condueix a guanyar quilos a la bàscula, sinó que ofereix al nostre organisme tot el potencial d’un aliment altament recomanable.
Així que la pròxima vegada que obris un envàs, recorda que la teoria de les taules no sempre coincideix amb la biologia humana. Tu tampoc tornaràs a mirar el comptador de calories de la mateixa manera, oi?
